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胡辣椒凉拌皮蛋做法 皮蛋凉拌的做法

2024-05-01 1372 明贵知识网

1热锅，干炒辣椒，翻炒的时候顺便压一压。

2软一点的时候加盐翻炒，用力压辣椒。

3感受下软度，放食用油或猪油。

4然后它会迅速冒烟，你得用力压偏它！不停地压！！！

5差不多辣椒都扁了有些碎了放一点味精，放入碾压容器，皮蛋也放进去，皮蛋切不切都可以，加入适合凉拌的生抽，比如薄盐。舂一舂，完成。

胡辣椒凉拌皮蛋做法 扩展

烧椒凉拌皮蛋的做法

1、蒜切末，小米椒切末，皮蛋去壳洗净后十字刀切瓣装入盘中；

2、炒锅加热不放油，放青椒两面烤焦 ，盛出切细丝，放入皮蛋盘中；

3、准备调料汁：酱油，红油，醋半勺，盐1勺，蒜末，小米辣末拌匀，倒入皮蛋中即可

胡辣椒凉拌皮蛋做法 扩展

1.准备好所需食材,辣椒洗干净,用筷子穿上,放在明火上将表皮烧黑

2.

烧好的辣椒稍放凉,轻轻弄掉表面的黑皮,用手撕成丝,也可用刀切成丝;切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央;大蒜切末、葱切花,然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁

3.

调好的汁浇在辣椒和皮蛋上,吃的时候拌匀即可

胡辣椒凉拌皮蛋做法

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